Северная уха из судака с овощами
Белки
10.5
Жиры
1.2
Углев.
5.8
Ккал
70
Описание
Классическое блюдо русской кухни — прозрачный, ароматный рыбный суп на основе свежего судака и сезонных овощей. Уха отличается насыщенным вкусом свежей рыбы с тонкими нотками зелени и пряностей, идеально согревает и наполняет энергией.
Ингредиенты
- • Судак — 500 г
- • Вода — 1.5 л
- • Картофель — 3 штуки среднего размера
- • Морковь — 1 штука
- • Лук репчатый — 1 штука
- • Корень петрушки — 50 г
- • Лавровый лист — 2 штуки
- • Чёрный перец горошком — 5-6 штук
- • Свежая петрушка — небольшой пучок
- • Соль — по вкусу
- • Растительное масло — 1 ст. ложка
Рецепт
- 1. Рыбу очистить, отделить голову, хребет и филе. Кости и голова прекрасно подойдут для бульона.
- 2. В кастрюле с толстым дном вскипятить воду, положить кости и голову судака, добавить лавровый лист и перец горошком. Варить на медленном огне 30 минут, снять пену.
- 3. Процедить бульон через сито, вернуть его в кастрюлю.
- 4. Нарезать картофель кубиками, морковь и корень петрушки — кружочками, лук мелко нашинковать.
- 5. В кастрюлю с бульоном добавить картофель, морковь, петрушку, лук и варить до готовности овощей около 15 минут.
- 6. Рыбное филе нарезать крупными кусками, добавить в суп, варить ещё 5-7 минут, пока рыба не станет мягкой.
- 7. Посолить по вкусу, добавить мелко нарезанную петрушку.
- 8. Подавать уху горячей с ломтиком свежего хлеба.