Куриное фрикасе с лесными грибами и зеленью
Белки
17.5
Жиры
10.2
Углев.
5.8
Ккал
168
Описание
Нежное и ароматное куриное фрикасе с лесными грибами и свежей зеленью — идеальное блюдо для уютного обеда или ужина. Сливочный соус с оттенками лесного леса и пряных трав придаёт блюду глубину вкуса и благородство.
Ингредиенты
- • Куриное филе — 500 г
- • Лесные шампиньоны — 200 г
- • Лук репчатый — 1 шт.
- • Морковь — 1 шт.
- • Чеснок — 2 зубчика
- • Сливки 20% — 200 мл
- • Белое сухое вино — 50 мл
- • Оливковое масло — 2 ст. л.
- • Мука пшеничная — 1 ст. л.
- • Свежий укроп — 1 пучок
- • Петрушка свежая — 1 пучок
- • Соль по вкусу
- • Чёрный перец молотый — по вкусу
- • Лимонный сок — 1 ст. л.
Рецепт
- 1. Куриное филе нарезать кубиками среднего размера, обжарить на разогретом оливковом масле до золотистой корочки, переложить в отдельную посуду.
- 2. В той же сковороде обжарить мелко нарезанный лук и чеснок до прозрачности, добавить нарезанную морковь и шампиньоны, готовить на среднем огне 5-7 минут.
- 3. Посыпать овощи и грибы мукой, тщательно перемешать и приготовить 1-2 минуты, чтобы мука обжарилась.
- 4. Медленно влить белое вино, постоянно помешивая, чтобы не было комков, дать выпариться алкоголю примерно 3 минуты.
- 5. Добавить сливки, тщательно перемешать, довести до лёгкого кипения.
- 6. Вернуть курицу в сковороду, перемешать, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 15-20 минут до готовности курицы и загустения соуса.
- 7. За 5 минут до готовности добавить мелко нарезанные укроп и петрушку, посолить, поперчить, добавить лимонный сок, аккуратно перемешать.
- 8. Подавать горячим с легким гарниром из свежих овощей или отварным рисом.