Тушёная говядина с черносливом и ароматными травами
Белки
22
Жиры
8
Углев.
15
Ккал
190
Описание
Насыщенное и согревающее блюдо, в котором мягкая говядина медленно тушится с черносливом и пряными травами, создавая уникальное сочетание вкусов сладости, глубины и аромата. Идеально подходит для уютных вечеров и праздничного ужина.
Ингредиенты
- • Говядина (лопатка или грудинка) – 700 г
- • Чернослив без косточек – 150 г
- • Лук репчатый – 2 шт.
- • Морковь – 2 шт.
- • Чеснок – 3 зубчика
- • Тимьян свежий – 3 веточки
- • Лавровый лист – 2-3 шт.
- • Оливковое масло – 3 ст. л.
- • Красное сухое вино – 150 мл
- • Говяжий бульон – 300 мл
- • Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
- • Петрушка свежая для подачи – по желанию
Рецепт
- 1. Говядину нарежьте крупными кусками около 4-5 см. Посолите и поперчите.
- 2. В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло. Обжарьте говядину со всех сторон до золотистой корочки, затем переложите на тарелку.
- 3. В той же кастрюле обжарьте нарезанный полукольцами лук и круглыми ломтиками морковь до мягкости, около 5-7 минут.
- 4. Добавьте измельчённый чеснок, лавровый лист и тимьян, перемешайте и готовьте еще минуту.
- 5. Верните мясо в кастрюлю, влейте вино, дайте покипеть 2-3 минуты для испарения алкоголя.
- 6. Залейте бульоном, доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 1,5 часа.
- 7. Добавьте чернослив и тушите ещё 30 минут, пока мясо не станет очень мягким и ароматным.
- 8. Проверьте соль и перец, при необходимости досолите.
- 9. Подавайте блюдо, посыпав свежей петрушкой, с гарниром из отварного картофеля или со свежим хлебом.